Кухня наиглавнейшее место в ресторане, с нее все начинается….и если кухня не показывает настоящий класс то скоро все может и закончится...
Бренд-шеф Игорь Муратов предлагает:
- Разработка меню исходя из выбранной концепции предприятия
- Разработка технологической документации на меню
- Разработка калькуляционной документации на меню
- Апгрейд действующих меню с целью улучшения работы предприятия
- Введение новых направлений в меню
- Обучение персонала кухни
- Повышение квалификации шеф-поваров
- Проведение обучающих мастер классов
- Экспертная оценка работы кухни, консультации
- Экспертная поддержка
- Аудит действующих производств и антикризисное управление
- Консультации в режиме «Онлайн» по любым вопросам работы кухни