Оптимизация работы кухни. Где теряются деньги. Калькуляция, технологии и квалифицированный персонал.

Игорь Муратов / Blog / 19 декабря 2019

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Здравствуйте, Игорь Евгеньевич! В рамках рабочей сессии «F&B. Экономика управляет прибылью. Современные решения» Вы собираетесь рассказать о способах оптимизации работы кухни и, в частности, о том где теряются деньги. Давайте поговорим именно об этом...